Gli oli alimentari esposti all'ossigeno possono diventare rancidi.
È quindi necessario stabilizzarli per aumentarne la durata di conservazione.
Un metodo per conseguire tale obiettivo consiste nell'idrogenazione, ovvero nel processo di conversione chimica degli acidi grassi per ridurre il numero dei doppi legami presenti nelle molecole. In pratica, l'olio idrogenato è molto più stabile da stoccare e non si deteriora rapidamente come l'olio non trattato. Inoltre presenta un punto di fusione superiore, il che lo rende ideale per l’utilizzo nei processi di friggitura e le preparazioni di pasticceria.
Linde fornisce soluzioni di fornitura dell’idrogeno personalizzate sulle esigenze dei clienti di tutti i settori di produzione degli oli alimentari.
Siamo in grado di progettare, realizzare e gestire un impianto di produzione in loco o semplicemente fornire idrogeno liquido per soddisfare qualsiasi esigenza.