Raffreddamento e surgelazione criogenica
Soluzioni criogeniche CRYOLINE® per preservare qualità, consistenza e shelf life dei prodotti alimentari, migliorando efficienza e resa produttiva.
Richiedi una consulenzaQualità e shelf life: una sfida sempre più strategica
Il consumatore moderno ricerca prodotti alimentari sicuri, di elevata qualità e capaci di mantenere le proprie caratteristiche nel tempo.
Per i produttori, estendere la shelf life senza ricorrere all’impiego di additivi è una leva fondamentale per aumentare competitività, efficienza e valore del prodotto.
Il raffreddamento rapido e la surgelazione criogenica rappresentano soluzioni efficaci per rallentare o bloccare i processi di deperimento, mantenendo intatte le caratteristiche dell’alimento.
Il freddo criogenico al servizio della qualità
Controllo microbiologico
Il raffreddamento rapido prima del confezionamento o la surgelazione criogenica consentono di ridurre o bloccare i processi di deperimento microbiologico.
Struttura preservata
La formazione di cristalli di ghiaccio estremamente piccoli aiuta a proteggere la struttura interna degli alimenti.
Qualità dopo scongelamento
Consistenza, gusto e proprietà nutrizionali vengono mantenuti anche dopo la fase di scongelamento.
Riduzione del calo peso, maggiore resa produttiva
Le tecnologie criogeniche permettono di ridurre drasticamente la disidratazione e il calo peso degli alimenti rispetto ai sistemi di raffreddamento convenzionali.
01
Maggiore resa
Minori perdite di prodotto lungo il processo produttivo.
02
Minori sprechi
Migliore conservazione delle caratteristiche originali dell’alimento.
03
Benefici economici
Più prodotto vendibile e ritorni più tangibili sul processo.
CRYOLINE®: esperienza e innovazione Linde
Linde progetta e realizza soluzioni criogeniche complete, sviluppate per rispondere anche alle esigenze più complesse del settore alimentare.
I surgelatori della linea CRYOLINE®, basati sull’utilizzo di azoto liquido, consentono di ridurre i tempi di processo, aumentare la produttività, semplificare le lavorazioni e migliorare la qualità finale.
Massima flessibilità operativa
Le soluzioni Linde si adattano facilmente ai diversi vincoli produttivi, offrendo una risposta concreta anche in contesti complessi.
Prodotti diversi
Soluzioni adatte a differenti tipologie di prodotto, formato e necessità di processo.
Layout esistenti
Possibilità di integrazione all’interno di linee produttive già operative.
Spazi limitati
Soluzioni compatte e flessibili anche in presenza di vincoli di spazio.
Nessun investimento iniziale in apparecchiature
Le tecnologie criogeniche Linde consentono di avviare rapidamente nuove produzioni, riducendo il capitale immobilizzato e accelerando il ritorno economico.
Laboratori test e prove applicative
Valida le prestazioni direttamente sul tuo prodotto.
Linde mette a disposizione laboratori test attrezzati, dove è possibile provare direttamente le apparecchiature CRYOLINE®.
I test consentono di simulare le condizioni operative e analizzare il comportamento del prodotto durante le fasi di raffreddamento e surgelazione, prima dell’implementazione industriale.
Linde: il partner per il freddo alimentare
Affidarsi a Linde significa scegliere gas alimentari certificati, sistemi per raffreddamento e surgelazione per ogni esigenza produttiva, supporto tecnico specializzato, progettazione completa e soluzioni personalizzate.
Organizza un test sul tuo prodotto